INGREDIENTI
- Fagioli cannellini secchi 350 gr.
- Cipolla bianca 1/2
- Fette di pane toscano
- Rosmarino
Olio, sale, pepe
Tenete a bagno i fagioli per 7/8 ore prima di lessarli. Salateli
solo a fine cottura. Tritate la cipolla e fatela stufare in poco olio.
Unite i fagioli, un po’ di acqua di cottura e fate insaporire.
Tagliate le fette di pane a cubetti. Tritate finemente il rosmarino,
mettetelo in un piatto e aggiungete il pane, un filo d’olio e mescolate
bene per far insaporire il pane. Mettetelo in una padella e fatelo dorare.
Frullate i fagioli, mettete delle porzioni in ciotoline, spolverate con il pepe
e servite con i crostini di pane.
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