INGREDIENTI
- Tagliolini all’uovo 350 gr.
- Ceci lessati 300 gr.
- Pancetta a fette 100 gr.
- Cipolla 1/2
- Rosmarino
- Burro 50 gr.
- Parmigiano grattugiato
- Sale, pepe
Tritate finemente la cipolla e tagliate la pancetta a pezzettini.
Mettete in una padella la metà del burro, dorate la cipolla, unite la
pancetta e fatela dorare. Aggiungete il rosmarino e i ceci, fate insaporire
qualche minuto. Scolate la pasta, saltatela nella padella con i ceci, uno o due
cucchiai della sua acqua di cottura, unite il burro rimasto, una macinata
di pepe e il parmigiano.
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