INGREDIENTI
- Cioccolato 300 gr. ( 200 gr. fondente e 100 gr. al latte
Panna 150 gr.
Cacao amaro 18 gr.
Burro 40 gr. - Un pizzico di sale
Cacao o granella di pistacchi per guarnire - Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagno-maria con il burro. Mescolate, togliete dal fuoco, fate raffreddare qualche minuto, sempre mescolando. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate rialzare la temperatura, pochi minuti sul fuoco.
Portate a bollore la panna. Togliete dal fuoco, unite il cacao. Fate intiepidire ed unite il cioccolato e il pizzico di sale. Versate in uno stampo, meglio se di carta, altrimenti foderate con carta forno. Tenetelo in frigo almeno quattro ore. Al momento di servire, spolverate con del cacao o coprite con granella di pistacchi.
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